网红餐饮短视频俘获95后法则三： 感观刺激营销策划，激发线下“约饭”

短视频将用户置于美食场景中，美食的声、色、物呈现高度统一，画面冲击强烈，全方位地诱人消费。正是这种场景性的营销构建，消费者才更愿意为体验网红餐饮付出更多时间、更多金钱。

那么餐饮跨界短视频，该如何链接场景，让场景成为品牌营销策划环节的特殊道具呢？

1、创造仪式感，深挖自身场景宝藏库打造地面“飞机餐”

餐饮企业本身有天然的场景优势，店内外风格化装修、丰富的食材、独特制作过程等，都能成为短视频场景的“宝藏库”。

心理层面看，人们对人、事、物的认知存在市场场景和社会场景的区别。

▪ 市场场景下讲究得失，爱进行成本和收益的比较；

▪ 社会场景下，则更多考虑对社会群体、感情、自我实现方面的归属。

也因此，餐饮短视频更适合通过社会化场景的视角来拍摄，跨越时空阻碍，与屏幕前的95后干饭人，在社会生活层面产生共鸣、互动及感受层面的激活。

“我与你相关，你才可能与我约饭”，想要提升关联度，还可在短视频营销中通过场景，来创造仪式感。制造品牌、产品与顾客之间的有机联系，对消费体验过程进行提升和重塑。通过精心设计的流程和规则，结合一定的场景/气氛搭建打造一种独特的餐饮体验，实现餐饮品牌价值与产品价值的提升。

武汉有一家网红飞机餐厅，想进入需先通过飞机扶梯，凭借被做成机票样式的餐票入门，才能在飞机舱中享受由“空姐”提供的牛排等餐饮，这种特别的仪式感，让顾客乐于参与到场景之中，在体验的过程中实现了品牌价值和好感度的双提升。 

2、刺激五感，声色CP诱惑95后干饭人

全球品牌大师马丁·林斯特龙在《感官品牌》一书中揭示，全球顶级品牌成功的共性：大多运用了感官品牌的营销策划手段，创造出全新的“五维”感官世界--以“色”悦人、以“声”动人、以“味”诱人、以“情”感人，让顾客对品牌始终保持忠诚。

网红餐饮打造场景时，常通过短视频刺激消费者的感官世界，如网红餐饮西贝，曾拍过一组色彩与声音cp感爆棚的短视频，锅碗瓢盆的碰撞、水沸腾的声音与五彩食材的舞动，吸粉无数。

场景为品牌和用户牵线搭桥，想打动95后人群，要从人性本源和文化特征出发，构建“场景+体验+转化”的新消费模式，形成融合用户、产品、场景三位一体的流程闭环，并始终以品牌内容为主体，通过跨界短视频引爆消费者，迸发出持久的生命力。

随着短视频渗透率的逐渐增加，网红餐饮+短视频模式的跨界，是对传统餐饮行业引流方式的一次创新探索。其实，不止是餐饮行业，越来越多行业品牌都在探索产品市场运作的跨界式营销策划，想要了解更多跨界营销方法和案例，你可以扫描下方二维码，在凯纳咨询集团创始人沈国梁2021年的新书《跨界战略》中，你能得到更具战略指导性和实战意义的市场解答。

更多行业观察文章和营销策划案例资讯，请关注凯纳战略咨询官方网站http://www.cannor.cn；凯纳营销咨询集团，中国十大策划机构，跨界战略引领者，云南白药牙膏全案营销策划公司。