凯纳战略规划: 茶饮品牌营销策划再创“新”（中）
回望2024年，新茶饮赛道的关键词必然少不了“内卷”与“竞争”，2025年伊始行业竞争依然激烈，作为其中的佼佼者，奈雪的茶动作频频，通过跨界烘焙+轻食加码健康，旨在以“开年红”引领“全年红”。
回溯奈雪在烘焙业务的迭代，不难看出其对消费需求的紧密洞察。“市场永远是对的”，当消费升级向上时，大份量、豪华繁复是产品主调；当“悦己”渐成风潮，mini灵动则是王道。可攻可守，这是属于奈雪9年经验积累的游刃有余。
值得玩味的是，目前已经有多家茶饮品牌开始涉足烘焙，烘焙或成竞争激烈的茶饮赛道又一赛点，奈雪则拥有绝对优势。
——每日食品
烘焙品类和新店型对始终焦虑同质化的新茶饮行业而言，是一个共通的突破口。
选择轻食跨界，对奈雪而言其实是一个实操可行性高的尝试——有轻食品牌创业者透露，常规轻食是对用电量要求偏低的餐饮业态，而本身有烘焙产品的店铺则可以复用烤箱设备来应对轻食产品的烹饪。
——财经网
精准把握消费者对于健康、美味与创新的多元需求，奈雪凭借深厚的研发底蕴和敏锐的市场洞察力，在产品布局上不断推陈出新，构筑产品力坚实内核。
展望2025年，奈雪创始人彭心表示“健康”、“茶饮+烘焙”双品类、“品牌出海”是奈雪的茶将长期坚持的3件事。
——中国网
近几年奈雪的茶在烘焙产品方面尤其关注一人食场景，将面包做小不仅能降低单价，让消费者更加易于接受，并且也能满足现如今消费者“低负担”的需求。
如果茶饮品牌想要延长消费时段，就需要跳出固有的基于下午茶和休闲场景做烘焙和茶饮产品的思路。例如茶饮品牌如果也想要拓展到早餐场景，就要站在早餐场景里面去思考，而最大的挑战就来自一个特定场景中的产品组合如何做。
——FBIF
奈雪的多元化布局是茶饮行业的一个缩影。对于茶饮品牌来说，如今想要成功打造出一款爆款比过去难得多，单纯依靠茶饮产品很难在差异化竞争中脱颖而出，多元化布局成为头部品牌的一大探索方向。可以预见，未来或将有更多茶饮品牌开始“卖餐”，推出轻食、烘焙，甚至正餐米饭类产品。
——红餐网
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