凯纳跨界战略: 茶饮品牌营销策划再创“新”（下）

近年来，新茶饮市场竞争愈发白热化，头部品牌增长放缓，急于寻找突围手段。面对存量竞争阶段的现实压力，不止奈雪积极“卖饭”，喜茶、乐乐茶、7分甜也在积极调整探索新增量。

1、乐乐茶做健康烘焙，排队2小时还限购

曾一度凭借脏脏包“出圈”的乐乐茶，在苏州中心开出全国首家烘焙工坊“LELECHA WONDER”之后，继续在苏州、贵阳、无锡等城市相继开店。据了解，LELECHA WONDER主要提供各式烘焙产品及饮品，烘焙产品包含脏脏系列、坚果系列，以及吐司、贝果等，提拉米苏、魔法卷、熔岩火山包、核桃马里奥等产品为主推产品。

相关报道显示，乐乐茶不仅面包采取全程手工现做，为了吸引客流还推出多项活动，如低至4.9折的优惠折扣、每人每次限购3件烘焙、金额最高的三件商品参与折扣等细则。吸引了众多消费者打卡，有消费者为购买烘焙产品排队1小时至2小时。

有数据显示，中国烘焙食品行业市场规模预计保持10%左右的增长率，2025年市场规模将达3518亿元。在业内人士看来，中国烘焙食品市场激战正酣。开出烘焙门店的乐乐茶，投身的是仍有增长潜力的赛道。

2、喜茶健康化，发力文旅门店涨幅超300%

喜茶在精准把握健康趋势之外，也在不断强化文旅体验。2024年4月，喜茶发布了6条新茶饮茶文旅线路攻略，包括福建安溪线、浙江安吉线、云南澜沧线、广西昭平线、安徽祁门线、湖南安化线。其中，福建泉州安溪线已被打造成为新茶饮茶文旅线路上线飞猪平台，消费者可通过该旅游线路去感受不一样的茶旅体验。

据《极目新闻》报道，本次新茶饮茶文旅线路攻略以喜茶携手各方征集到的各地特色旅游资源为基础，融合了喜茶门店打卡、喜茶茶叶产地深度游等年轻群体喜爱的新茶饮元素，为消费者带来了全新的旅行体验。

2025年春节期间，喜茶通过在地化产品强化文化体验，进一步激发消费热情。其推出的西藏限定“牦牛乳恰安莫”、上海豫园店“酒酿白兰”，均成为消费者打卡消费的动力。此外，喜茶山西乔家大院店、南京栖霞寺店、唐山丰南河头老街店等景区门店销量涨幅超300%。

3、自然健康7分甜，开出杨枝甘露专门店

7分甜2024年9月推出“杨枝甘露专门店”，开业一周就卖出1万+杯，日营业额突破2.5万元......

据《新餐考》报道，7分甜专门店仅售3款产品，分别为1987经典杨枝甘露、2007鲜芒杨枝甘露和杨枝甘露Gelato，单品定价在15-20元。选取这3款产品的原因是：1987年是杨枝甘露品类的诞生时间，以此款碗装甜品复刻经典，重现港式甜品的传统风味和制作工艺；2007年则是杯装杨枝甘露在7分甜诞生的时间；而杨枝甘露Gelato是一款由冰淇淋、糯米和杨枝甘露搭配而成的新品。

7分甜一直秉承“新鲜手作，自然健康”的理念，不仅在专门店门口的鲜果陈列区摆放着制作杨枝甘露的水果原料，为了强化品质感的用户心智，该店还贴有甄选新鲜芒果、低温鲜牛奶、南非西柚等的“仙露简报”。

7分甜开设杨枝甘露专门店，一方面是通过单品店模型把杨枝甘露产品做到极致；另一方面来看，也是7分甜将这一单品拆分出来，有意淡化杨枝甘露之前的强关联。

据了解，2025年春节，新茶饮行业迎来“开门红”，这背后不仅折射出消费市场的强劲复苏，更揭示了消费者对健康化产品、区域下沉市场潜力及文化体验需求的显著偏好转变。尤其是春节餐饮场景中，“健康化”成为新茶饮消费的核心关键词，如何进行健康产品的创新，将成为品牌未来发展的关键。同时，随着消费者对品质与体验的要求不断提升，新茶饮行业有望持续引领健康消费潮流，为2025年市场注入更多活力。

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